[[ العلاج بالعنب ... مشتقات بذر العنب ]]

[% نورس المحيط %]

ش

عنب ، العنب ، مشتقات بذر العنب

الأجزاء المستعملة في العنب:
الثمرة ، البذر ، الورق الذي يستعمل للطبخ في بعض دول بلدان
البحر الأبيض المتوسط (جميع الدول العربية) بالإضافة إلى تركيا
واليونان.

تاريخ و موطن العنب:
يعود إلى مرحلة ما قبل التاريخ القديمة ، والنبتة أساساً عرفها
المصريون والرومان والإغريق ، وأكلوها كطعام وشربوا عصارتها.
ترمز الكرمة إلى إله الكرمة عند اليونان Dionyosos ،
ظهرت منحوتات بالتماثيل والصور على جدران العمارات القديمة ،
والكرمة موجودة في آسيا وأفريقيا وأميركا الشمالية والوسطى والجنوبية
، بالإضافة إلى أوروبا.

تركيب العنب:
- العنقود الطازج يحتوي على: ماء 82% ، غلوسيدات 16
% ، أملاح معدنية ، بوتاسيوم ، حديد ، سيلينيوم ، بورون ،
فيتامينات PP ، A ، B6 ، B5 ، B2 ، B1 ، C.

- الثمار المجففة ( الزبيب ): غنية جداً بالسكر والبوتاسيوم
والحديد مع كمية جيدة من فيتامين A وكل مشتقات فتيامين B.
- يحتوي العنب على: Phyochemicals مثل Ellagic acid و Resvertrol.
- البذر يحتوي على: Proantho cyanidins.

استعمالات و فوائد العنب و بذر العنب الطبية:
* إن التعرض لأشعة الشمس لأكثر من نصف ساعة عن الإنسان
والحيوان والنبات ، يبدأ في تصنيع المواد المسماة جزيئات حرة
Free Radicals ، وهي مواد ضارة تؤدي إلى
شيخوخة الأنسجة والتجاعيد ، وإذا بقي المرء لفترة طويلة تحت تأثير
أشعة الشمس فوق البنفسجية يصاب الجلد بالكلف ، وللعنب مفعول
يعاكس هذا ، وذلك عبر المواد المضادة للأكسدة
Antioxidents التي يحتويها العنب وذلك بوجود فيتامين
A.

* وجود مادة Ellagic acid في العنب وبذر العنب
يقك المواد المسرطنة الموجودة داخل الجسم ، وبذلك يمنع نمو
السرطانات ويمنع تحول الخلايا الصحيحة إلى خلايا سرطانية.

* إن وجود مادة Resveratrol رسفيراترول الموجودة
في العنب وبذره يعطي حماية للقلب والأوعية الدموية ، وقد أظهرت
الأبحاث مؤخراً باليابان بأن هذه المادة تمنع نشاف الأوعية الدموية
بالحيوانات.

* أثبت العلماء في جامعة كورنيل بأن العنب الأسود يحتوي كميات
عالية جداً من Resveratrol لا يحتوي مثلها العنب
الأبيض أو الأخضر ، ولكن يجب تناول جميع أنواع العنب بما يحتويه
من مادة Ellagic acid والمواد الأخرى المفيدة.

* يوصف العنب وبذره لعلاج أمراض الأوعية الدموية.
* بسبب احتواء العنب الأحمر وبذره على معدن السيلينيوم
Selenium ، يمنع العنب السرطانات ، كذلك بسبب تأثير
السيلينيوم المضاد للأكسدة يعطي القلب والأوعية الدموية مناعة ضد
الأمراض الدموية.
* بسبب احتواء العنب وبذره على معدن Boron ، وهو
يفيد النساء بعد انقطاع الطمث ، فيحافظ على معدلات عالية من
الهرمون الأنثوي Oestrogen وبذلك يخفف المشاكل التي
تواجهها النساء عند انقطاع الطمث.

* يحتوي بذر العنب الأحمر خصوصاً على الكثير من المواد المسماة
Proanthocyanidins وهي شبيهة بالمواد الموجودة
بالنباتات والمسماة فلافونيدات Flavonoids وهي تحمي
خلايا الدهن من مشاكل الجزيئات الحرة وتدميرها للأنسجة والخلايا ،
وهي تمنع أيضاً أمراض القلب بأن تحمي مادى كولجين Collagen الضرورية لسلامة الأوعية الدموية.

* تلعب بذور العنب باحتوائها مواد
Proanthocyanidins دوراً مهماً في مكافحة الأمراض
عن طريق تنشيط جهاز المناعة المقاوم للبكتيريا ، والفيروسات
والفطريات ، كما تكافح الحساسية بأنواعها وتعمل كمواد مضادة
للالتهابات.